La carte, des mets de saison
Créateurs de recettes originales, nous sommes fidèles à nos valeurs et n’employons que des produits frais et de saison, pour la plupart issus du savoir-faire des producteurs locaux. Dans le respect de nos principes et pour le plus grand plaisir de tous, nous élaborons donc une nouvelle carte tous les deux mois.
En effet, il n’y a pas que les fruits et légumes qui rythment les saisons : les poissons, les viandes et les fromages aussi. Des entrées aux desserts, tout est à découvrir !
D’un bout à l’autre de l’année, le métissage des spécialités du monde avec les produits du terroir donne naissance à des recettes aux noms évocateurs d’ailleurs, qui aiguisent la curiosité et ouvrent l’appétit.
Respectueux des autres, Sylvain l’est également des produits et de l’environnement. De ses nombreuses expériences à l’étranger, il a gardé des habitudes écoresponsables. LÔ Restaurant s’inscrit dans une démarche Écolabel, un engagement fort pris en faveur de la limitation de l’impact des activités humaines sur l’environnement. Tri très sélectif des déchets, compostage, circuit-court, c’est toute une philosophie au service d’une consommation respectueuse de la nature.
Huitres - Perles de litchi/balsa blanc
Lime, salsa mangue, daïkon, chou rouge
11€
Coleslaw chou chinois croustillant
Pe-tsai, Pakchoi, riz torréfié, chapelure cari, sésame
8€
Carotte soupe Maya's
Orange, gingembre, coriandre, ghee
7€
Salade Tahiti Kély (vallée de la Loue 30 km)
Filet de truite, noix de coco, concombre, carotte, citron
9€
Linguines Morilles - croutons pain d'épices
Linguine, crème, soja, échalote, salade d'herbes
18€
Pot-au-feu légumes - citronnelle/miso
Panais, navet, carotte, hélianthi, céleri, shiitaké, galanga
16€
Crevette à la vanille - chutney pomélos/mangue
Crevette et vanille de Madagascar, crème, riz noir
26€
Panier Vapeur - datte/citron/sésame
Aiglefin, lieu, truite, Saint-Jacques, légumes
21€
Aileron de poulet Cajun (ferme du Vallon 30 km)
Jus de curcuma, cucurbitacées rôties, mais grillé
19€
Bœuf sauté au gingembre (ferme de la Potte 10km)
Carotte, haricot coco, oignon, sauce soja, fish sauce
23€
Bourbon Intense
Biscuit vanille, crème vanille, mousse vanille, glaçage vanille
10€
Moelleux 72%
Sauce chocolat 4 épices, tuile au grué de cacao
8€
Mont Blanc au rhum
Marrons, crème fouettée, meringue, clémentine
9€
Pana Colada Mango
Ananas, coco, mangue, agar-agar
7€
Faisselle de chèvre ( ferme du Lison 32 km)
Tomme de brebis, coulis de coing, crumble
9€
Au restaurant, pas de gaspillage !
Respectueux des autres, Sylvain l’est également des produits et de l’environnement.
De ses nombreuses expériences à l’étranger, il a gardé des habitudes écoresponsables. Ainsi, par exemple, lorsqu’il achète un poisson, celui-ci est intégralement préparé au restaurant et rien n’est perdu. Tous les produits sont frais et de saison.
L’Ô Restaurant s’inscrit dans une démarche Écolabel, un engagement fort pris en faveur de la limitation de l’impact des activités humaines sur l’environnement. Tri très sélectif des déchets, compostage, circuit-court, c’est toute une philosophie au service d’une consommation respectueuse de la nature.
Les vins, ode à la tradition française
Élixir incontournable d’un bon repas, le vin !
Notre carte présente une sélection de deux références de nos régions viticoles : Jura, Bourgogne, Vallée de la Loire, Vallée du Rhône, Bordeaux, Sud-Ouest, Alsace, Languedoc & Roussillon.
Vins blancs, vins rouges et vins rosés côtoient une sélection de vins du monde et de Champagnes et Crémants. Léger ou avec plus de caractère, nos serveurs sauront vous renseigner sur le tempérament du vin et vous conseiller pour un accord parfait.
Notre magnifique cave à vins renferme des trésors parmi les grands crus, de quoi ravir les connaisseurs ! Pour le plaisir ou une grande occasion, nos bouteilles de Bordeaux, Bourgogne ou Côtes du Rhône savent flatter l’œnologue qui sommeille en vous.
Si vous souhaitez découvrir un apéritif ou un digestif plus exotique et festif, l’équipe, et les habitués, vous recommande de goûter aux créations de Sandra : punch au jus de pomme maison aromatisé à la vanille, à la cannelle, ou saveur coco ou l’un de ses fameux rhums arrangés 100 % Ô Restaurant.